Soupe de tomates alentejana

À première vue, on pourrait croire qu'il s'agit d'une soupe de tomates ordinaire, mais la sopa de tomate Alentejana est composée de quelques ingrédients uniques et improbables, ce qui en fait une soupe extrêmement savoureuse et riche. Outre les tomates, l'ail et les oignons, ce plat contient des œufs, ainsi que des pommes de terre et du poivron vert en option. Juste avant que la soupe soit prête à être servie, quelques œufs sont cassés dans la casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et pochés. Parfois, les œufs peuvent être remués, ce qui crée des fils d'œufs cuits au cours du processus. Il est recommandé de servir cette soupe de tomates unique avec quelques tranches de pain artisanal croustillant à côté.