Soupe de tortilla

On dit que parmi les nombreuses façons de déguster des tortillas, l'une des meilleures est dans ce bouillon aromatique, connu sous le nom de sopa de tortilla. Bien que l'on sache peu de choses sur ses origines, la soupe de tortilla est une spécialité de Mexico, où ce bouillon de poulet doré est enrichi d'oignons, de tomates, de piments chipotle, d'épazote et de morceaux de tortillas frits. Épais, nourrissant et riche, la combinaison de ces ingrédients est rehaussée par les contrastes de saveurs et de textures qui caractérisent le mieux la cuisine réconfortante typiquement mexicaine. Il est recommandé de garnir la soupe de tranches d'avocat ou de fromage râpé, et de la servir en entrée ou en plat à part entière.