Soupe Ogbono

L'ogbono est une soupe traditionnelle nigériane composée d'un mélange de graines d'ogbono, d'huile de palme rouge, d'oignons, de bouillon, de cubes d'assaisonnement, de légumes à feuilles comme les épinards, les feuilles de citrouille ou les feuilles amères, et d'un assortiment de viandes et de poissons comme le bœuf, les tripes, les crevettes et les écrevisses. Les ingrédients sont mijotés dans une casserole non couverte jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, et la soupe est ensuite traditionnellement servie chaude avec du fufu, car la consistance visqueuse de la soupe aide les morceaux de fufu à glisser vers le bas. L'ogbono existe en de nombreuses versions, il peut donc également être préparé sans légumes.