Soupe Oksehale

L'Oksehalesuppe est une soupe traditionnelle norvégienne à base de queue de bœuf. Bien qu'il existe quelques variantes, la soupe est généralement préparée avec un mélange de queues de bœuf, de margarine, de bacon, de céleri, de panais, de carottes, de tomates, d'oignons, de poireaux, de sauce soja, de sel, de grains de poivre, de marjolaine, de persil et de poivre de Cayenne. Les queues de bœuf et le bacon sont dorés dans la margarine et mélangés avec du sel, des grains de poivre, de la marjolaine, des poireaux, des panais et du céleri. Les ingrédients sont recouverts d'eau et mijotés pendant environ 3 heures. Une fois filtré, le bouillon est remis dans la casserole et mélangé avec les carottes, le céleri, le panais, les poireaux, la viande, la sauce soja, les tomates et le poivre de Cayenne. La soupe est saupoudrée de persil haché avant de servir, et il est recommandé de la déguster avec du fromage Jarlsberg et une salade en accompagnement.