Soupe Rumford

La soupe de Rumford est une soupe traditionnelle allemande originaire de Munich et de Bavière. La soupe a été inventée par Sir Benjamin Thompson (comte Rumford) vers 1800, et elle était destinée aux pauvres et aux prisonniers. Elle se compose généralement d'orge perlé, de pois secs, de pommes de terre, de bière et de sel. La soupe est mijotée lentement jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis du pain est ajouté avant de servir la soupe. Bien qu'elle ne soit pas considérée comme savoureuse, la soupe de Rumford est agréable au goût en raison de son long temps de cuisson. De nos jours, la soupe peut parfois être dégustée dans la section historique de l'Oktoberfest qui recrée le festival à ses débuts. Si vous le souhaitez, elle peut être assaisonnée de vinaigre de malt et garnie de persil haché.