Spaghetti à la chitarra avec pallottine

Les spaghetti alla chitarra con pallottine sont un plat typique des Abruzzes qui associe des spaghettis carrés faits maison à une sauce tomate riche et à de minuscules boulettes de viande tendres. Les pâtes sont préparées à l'aide d'une chitarra, un outil spécial qui coupe la pâte en sa forme particulière, tandis que les mini boulettes de viande, ou pallottine, sont généralement faites avec du bœuf, du fromage, de la chapelure et des herbes avant d'être mijotées dans la sauce. Ce plat incarne le cœur de la cuisine italienne maison, offrant un mélange réconfortant de saveurs et de textures.