Spaghetti aglio olio et peperoncino

Les spaghettis à l’ail et au piment sont un plat italien classique originaire de la région du Latium. Ce plat de base de la cuisine pauvre est préparé avec quelques ingrédients simples tels que des spaghettis, de l’ail, de l’huile d’olive, du persil et du piment rouge ou diavolillo (littéralement « petit diable »), un petit piment rouge qui ajoute une touche épicée au plat. Les spaghettis sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient al dente et mélangés avec de l’ail et du piment écrasé sautés dans de l’huile d’olive. Ce plat de base romain se trouve facilement dans la plupart des trattorias de la ville et de la région du Latium, mais il est également populaire dans les régions voisines de Campanie et des Abruzzes. Pour réaliser la version de base du plat, il suffira de retirer le persil et le piment de la liste des ingrédients.