Spaghetti alla carrettiera (Sicile)

Les pâtes à la carrettiera sont un plat italien traditionnel de l'est de la Sicile, qui remonte aux années 1900. Elles sont généralement préparées avec des spaghettis, du persil, des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail, des piments et du fromage pecorino. À Rome, un plat plus riche du même nom est préparé avec des spaghettis, du persil, du thon, des piments, de l'ail et des cèpes. On pense que les conducteurs de charrettes qui transportaient des personnes ou des marchandises d'autres personnes ont commencé à préparer ce plat pendant leurs déplacements. Pour une expérience optimale, servez le plat avec un verre de vin blanc bien structuré.