Spaghetti au guanciale

Les spaghetti al guanciale sont un plat italien simple et facile à préparer originaire des Abruzzes. Pour le préparer, les spaghetti sont cuits dans de l'eau, tandis que le guanciale est cuit dans du saindoux. Il est important d'empêcher le guanciale de se dessécher en l'arrosant de vin blanc ou de vinaigre. Les pâtes sont égouttées et mélangées avec la sauce guanciale. Il est recommandé de garnir le plat de pecorino râpé.