Spaghetti au noir de seiche

Les spaghettis nappés d'une sauce à l'encre de seiche foncée sont l'un des plats italiens classiques dont l'origine est associée à la fois à la Sicile et à la région du nord de la Vénétie. La sauce est généralement composée de seiches tranchées frites avec de l'ail et de l'huile d'olive, puis accompagnées de vin blanc et d'encre de seiche, avec l'ajout occasionnel de tomates. Bien que les spaghettis soient le choix traditionnel, la sauce est généralement préparée avec d'autres variétés de pâtes telles que les linguines ou les bigoli. Les pâtes sont mélangées à la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées et le plat est traditionnellement garni de persil et dégusté en entrée chaude.