Spaghettini verts

Les spaghettini verdi sont un plat de pâtes traditionnel italien originaire de Toscane. Il est composé d'un mélange de spaghettini extra-fins, de beurre, d'ail, de persil, de sel, de poivre et de fromage Parmigiano-Reggiano râpé. Les spaghettini sont cuits dans de l'eau salée, égouttés, puis remis dans la casserole avec le beurre, l'ail, le fromage râpé et le persil. Le plat est assaisonné de sel et de poivre, mélangé et immédiatement servi sur des assiettes chauffées. Si elles sont préparées correctement, les pâtes doivent être enrobées d'une sauce verte crémeuse.