Spaghettis à la carrettiera (Rome)

Les pâtes à la carrettiera sont un plat traditionnel italien. Elles sont généralement préparées avec des spaghettis, du persil, du thon, des piments, de l'ail et des cèpes. En Sicile, un plat éponyme plus simple est préparé avec des spaghettis, du persil, des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail, des piments et du fromage pecorino. On pense que les pâtes à la carrettiera étaient préparées pour les charretiers qui transportaient du vin à Rome depuis les châteaux environnants et faisaient une pause dans les osterias locales. Il est recommandé de servir le plat avec un verre de vin blanc bien structuré.