Spaghettis bordelaises

Les spaghettis bordelaises sont un plat américain originaire de la Nouvelle-Orléans. Il s'agit essentiellement de spaghettis italiens aglio e olio auxquels on ajoute du beurre et on retire l'ail doré. Les créoles français ajoutent également du poivre blanc à la place du poivre noir, ce qui donne au plat une belle touche française. Pour le préparer, l'ail est sauté dans de l'huile d'olive et du beurre, et lorsqu'il commence à prendre une couleur dorée, il est retiré de la poêle. Du poivre blanc et du persil sont ensuite ajoutés à la poêle, et la sauce est mélangée aux spaghettis cuits et égouttés avec un peu d'eau de cuisson jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Il est recommandé d'accompagner le plat de Pinot Grigio ou de Chardonnay. Les spaghettis bordelaises constituent également un excellent accompagnement pour les huîtres Mosca, qui sont également la version la plus célèbre du plat servie au restaurant Mosca, tout comme celle-ci.