Sucre à la crème de pois

La zuppa crema di piselli est une soupe italienne traditionnelle à base de petits pois verts frais. Parmi les autres ingrédients, on trouve des oignons, du jambon, du céleri, de l'eau, du beurre et du lait. Les oignons sont hachés et dorés dans du beurre, suivis du céleri et du jambon haché. Après quelques minutes, les petits pois sont ajoutés à la marmite et enrobés de beurre avant que l'eau ne soit versée dans la marmite. La soupe est mijotée jusqu'à ce que les petits pois soient complètement cuits, puis elle est passée dans un moulin à légumes. Lorsque la soupe est réchauffée, du lait est ajouté au mélange et la zuppa crema di piselli est prête à être dégustée.