Sujebi

Les nouilles de blé cuites à la main sont l'ingrédient vedette de cette soupe coréenne copieuse. Le bouillon est traditionnellement aromatisé avec des anchois, des algues séchées et parfois des crustacés, tandis que les éléments supplémentaires peuvent inclure des légumes tranchés tels que des oignons verts et des pommes de terre, ou du kimchi. Ce plat était autrefois considéré comme une rareté qui n'était appréciée que lors d'occasions spéciales, mais il est aujourd'hui un repas maison courant. Le nom sujebi signifie approximativement plié à la main, faisant référence au processus consistant à tirer de petits morceaux de pâte à la main.