Suki

Le suki est la version thaïe d'un plat de fondue chinoise. Il est issu des traditions chinoises et japonaises de préparation et de cuisson des ingrédients à table dans un bol partagé. L'assemblage du plat commence par un bol placé au milieu de la table, généralement rempli d'un bouillon de poulet épicé à la citronnelle. Le reste des ingrédients peut inclure de la viande, du porc et du poulet, une large gamme d'ingrédients de la mer, des nouilles de verre et des légumes tels que du chou, des champignons shiitake, des oignons nouveaux, des carottes et du céleri. La caractéristique unique du suki thaï est la sauce à tremper, créée avec une quantité substantielle de piments, de coriandre, d'ail et de citron vert. Parfois, un œuf cru est ajouté au bouillon, ce qui crée des coulures d'œuf inhabituelles et épaissit légèrement la soupe. Déguster du suki dans un restaurant offre une expérience culinaire unique dans laquelle chaque personne peut ajuster le choix des ingrédients et le piquant en fonction de ses préférences personnelles. En Thaïlande, il est généralement consommé dans des restaurants spécialisés dans le suki.