Supa topcheta

Cette soupe bulgare classique se compose de boulettes de viande de bœuf ou de porc cuites dans un bouillon savoureux avec divers légumes. Les boulettes de viande tendres contiennent principalement du riz, des oignons et une variété d'épices, et le bouillon est généralement épaissi avec du yaourt ou des œufs, et généralement assaisonné avec du jus de citron. Traditionnellement associée à la période de Noël, cette soupe crémeuse et réconfortante est un plat de base apprécié lors de nombreuses occasions spéciales, généreusement garnie de persil et généralement servie avec du pain.