Supu ya malenge

Cette soupe est composée de potiron épépiné et haché, de carottes, de pommes de terre, de bouillon, de gingembre, d'ail, d'oignons et d'huile. Dans la cuisine kenyane, le potiron est utilisé de différentes manières : en accompagnement, en remplacement des pommes de terre ou dans des soupes traditionnelles comme celle-ci, le supu ya malenge. Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance soyeuse souhaitée. Selon les préférences personnelles, le supu ya malenge peut également être enrichi en ajoutant de la crème épaisse.