Sushis nigiri Hamachi

Le sushi nigiri Hamachi est un type traditionnel de sushi nigiri japonais. Il se compose de riz à sushi pressé à la main et garni de tranches de jeune sériole japonaise, également connue sous le nom de thon à queue jaune. Le plat a une texture douce et des saveurs qui ne sont pas aussi profondes que le sushi nigiri au saumon ou le sushi nigiri au thon. Le poisson est parfois saisi au chalumeau jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. Traditionnellement, ce type de sushi se mange à la main en une seule bouchée. Il est généralement accompagné de sauce soja, de wasabi ou de gingembre mariné (gari) en accompagnement. La version de qualité inférieure de ce plat est connue sous le nom de sushi nigiri buri, préparée avec du thon à queue jaune plus vieux et plus gros.