Tachchin

Le célèbre tahchin iranien est un plat de riz savoureux ressemblant à un gâteau ou à une casserole. Le plat est préparé avec du riz précuit épicé au safran, disposé en couches dans une poêle, puis cuit au four. Après la cuisson, cette casserole de riz est retournée et coupée en morceaux. Le plat est généralement amélioré par l'ajout de viande ou de légumes, qui sont disposés en couches entre le riz. Cependant, il peut également être cuit sans garniture supplémentaire. De nombreuses variétés de tahchin peuvent être trouvées dans tout l'Iran dans de nombreux restaurants iraniens traditionnels ou dans les bazars populaires. Avec sa couleur jaune et sa forme uniques, le plat a une apparence inhabituelle et peut être décoré avec des baies rouges ou des pistaches. Le tahchin est l'un des plats préférés des Iraniens, et il est traditionnellement servi lors d'occasions spéciales et formelles. Il est généralement consommé comme plat principal, tandis qu'une généreuse portion de yaourt est généralement servie en accompagnement.