Tarhana çorbası
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La tarhana Çorbası est une soupe turque populaire à base de pâte de tarhana, de tomates concassées, de pois chiches, de bouillon de poulet, de beurre et de flocons de piment rouge pul biber. Lorsque la consistance atteint l'épaisseur souhaitée, la soupe est prête à être servie, de préférence très chaude. Certaines personnes aiment ajouter de la viande hachée dans la soupe, mais c'est complètement facultatif. La tarhana Çorbası est particulièrement populaire lors des froides matinées d'hiver. Si vous le souhaitez, garnissez-la de fromage blanc émietté.
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