Tarkhunis ghvezeli

Le ghvezeli de Tarkhunis est une tarte géorgienne traditionnelle originaire des régions orientales du pays. La pâte est généralement préparée avec un mélange de farine, de levure, d'œufs, de beurre, de lait et de sel. Les boules de pâte sont roulées en un cercle qui est placé dans un plat de cuisson, puis rempli d'un mélange d'oignons sautés, d'oignons verts et de feuilles d'estragon. Des œufs durs hachés et du poivre noir sont saupoudrés sur le dessus, et le tout est parsemé de beurre. Une autre couche de pâte est posée sur le dessus, la tarte est scellée, badigeonnée de jaunes d'œufs, piquée à la fourchette, puis cuite jusqu'à ce que la tarte devienne dorée.