Tarte au Buko

La tarte au buko est un dessert traditionnel philippin composé d'une croûte de tarte feuilletée et d'une garniture crémeuse à la noix de coco. Elle est préparée avec du buko, la chair de la jeune noix de coco qui est cuite avec du lait nature ou concentré, de la crème et du sucre jusqu'à ce qu'elle se transforme en une crème épaisse et crémeuse. Selon la croyance populaire, elle a été inventée par Soledad Pahud, une Philippine de souche qui a travaillé quelque temps aux États-Unis. Après son retour, elle a voulu adapter la tarte aux pommes américaine traditionnelle avec des ingrédients disponibles localement. Avec sa famille, elle a inventé la tarte au buko, un dessert qui est rapidement devenu un favori dans tout le pays. En plus d'être un dessert délicieux, la tarte au buko est l'un des souvenirs philippins les plus populaires.