Tarte aux myrtilles

La tarte aux airelles est une tarte traditionnelle américaine à double croûte avec une garniture aux airelles sucrée et acidulée. Ce dessert est généralement préparé en recouvrant une croûte de tarte d'un mélange de airelles, de sucre, de jus et de zeste de citron, d'épaississants et de beurre, puis la préparation est complétée par une croûte supérieure. La farine, la fécule de maïs ou le tapioca sont généralement utilisés comme épaississants, tandis que la cannelle et la muscade sont souvent ajoutées à la garniture pour plus de saveur. La tarte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit pétillante, dorée et croustillante, et elle est généralement consommée chaude ou à température ambiante. La tarte aux airelles est un dessert courant dans toute la région du nord-ouest du Pacifique, où les airelles sont un fruit de base pendant l'été. La tarte est également souvent appelée tarte aux airelles sauvages, car les airelles n'ont pas été domestiquées et ne peuvent être récoltées que dans la nature. La tarte aux airelles peut être trouvée dans presque tous les restaurants de bord de route de l'Idaho, du Montana, du Wyoming, de Washington et de l'Oregon.