Tarte aux opossums

La tarte aux opossums est une tarte traditionnelle américaine originaire de l'Arkansas, où elle jouit d'un statut quasi-culte. Le nom de la tarte est un jeu de mots car jouer à l'opossum signifie être endormi ou mort, faisant référence au fait que la crème fouettée qui recouvre cette tarte cache deux autres couches en dessous - l'une faite de chocolat, et l'autre de fromage à la crème, de pudding à la vanille ou de crème aigre. Parfois, la crème au chocolat est remplacée par des fruits, mais ce n'est pas aussi courant. Une fois terminée, la tarte aux opossums est généralement saupoudrée de noix de pécan hachées puis servie.