Tarte aux pétoncles de Tasmanie

Datant du 19e siècle à Hobart, la tarte aux pétoncles de Tasmanie est un régal savoureux composé de pétoncles de Tasmanie frais, recouverts de sauce au curry et placés dans une pâte feuilletée, qui est ensuite cuite à la perfection. Cette tarte classique est traditionnellement préparée dans les boulangeries en bord de mer de tout l'État et utilise des pétoncles de Tasmanie fraîchement cueillis provenant de la côte est de l'État. La sauce au curry contient des ingrédients tels que des carottes, des oignons, des pommes de terre, du céleri et des grains de maïs finement coupés en dés, et elle est assaisonnée d'une variété d'épices telles que le cumin, la coriandre et le fenugrec. La tarte aux pétoncles bien chaude est généralement appréciée avec des frites, une salade et un verre de bonne bière blonde de Tasmanie. Cette spécialité de fruits de mer ne peut être dégustée que dans les cafés et restaurants de l’État pendant la saison des pétoncles, mais elle est généralement disponible dans les boulangeries tout au long de l’année.