Tarte Marlborough

La tarte Marlborough est une tarte sucrée traditionnelle originaire de Marlborough, dans le Massachusetts, ou de Marlborough, en Angleterre. Cette tarte historique remonterait à l'époque des premiers colons anglais et elle est généralement préparée avec un mélange de farine, de sucre, de sel, de beurre et d'eau glacée (la croûte), tandis que la garniture est faite de pommes, de jus de citron, de xérès, de beurre, de sucre, d'œufs, de crème, de cannelle, de muscade et de sel. La tarte Marlborough est cuite au four jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise. On pense que la tarte s'appelait à l'origine Marlborough pudding (en Angleterre) et qu'à la fin du XIXe siècle aux États-Unis, la tarte était un aliment de base des festivités de Thanksgiving en Nouvelle-Angleterre.