Tiganopsomo

Le tiganopsomo est une version grecque du pain frit. Il est généralement préparé avec une pâte levée composée de farine de blé, d'huile d'olive et de sel, roulée en cercle tandis que le centre est rempli de feta émiettée et d'herbes telles que l'origan, le romarin, le persil, la menthe ou la sauge. Les gros disques sont ensuite frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ce pain est traditionnellement servi au petit-déjeuner et il est généralement saupoudré de graines de sésame ou arrosé de miel ou de vinaigre balsamique. Certaines variétés peuvent être livrées sans garniture et la feta peut être remplacée par du fromage mizithra. Traduit du grec, tiganopsomo signifie pain frit.