Toast Skagen

Le toast Skagen est un sandwich suédois classique et élégant, généralement servi en entrée. Il est composé de pain blanc, de crevettes, de mayonnaise, de moutarde de Dijon, d'œufs de corégone, d'aneth, de citron et de beurre. La croûte est retirée du pain, qui est ensuite sauté dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Les crevettes sont hachées et mélangées à de la mayonnaise, de la moutarde et de l'aneth. Le mélange est ensuite placé sur le pain et les œufs sont placés sur le dessus de chaque sandwich. Il est recommandé de garnir chaque toast Skagen d'un brin d'aneth et de le servir avec une tranche de citron à côté. Ce sandwich a été inventé juste après la Seconde Guerre mondiale par un célèbre restaurateur suédois, Tore Wretman, et il doit son nom à un port de pêche au Danemark.