Tom Saep

Souvent surnommée la version nord-thaïlandaise du populaire tom yum, cette soupe épicée et aigre est composée d'un bouillon savoureux généralement infusé de feuilles de citron vert kaffir, de basilic thaï, de citronnelle et de galanga. Bien qu'elle soit traditionnellement préparée avec du bœuf et des abats de bœuf, certaines variantes peuvent inclure du porc ou du buffle d'eau. La soupe est souvent enrichie de sauce de poisson, de jus de citron vert ou de tamarin. Elle est généralement servie garnie de flocons de piment ou de piments frais.