Torta di pepe di Camaiore

La Torta di pepe di Camaiore est une tarte italienne traditionnelle originaire de Camaiore. La base est généralement composée d'un mélange de farine, de sel, d'huile d'olive et d'eau, tandis que la garniture est composée d'un mélange de riz, d'œufs, de ricotta, de blettes, de lait, de Parmigiano-Reggiano, de muscade, de sel et de poivre noir. Le lait chaud et la ricotta sont mélangés à du riz cuit, des blettes hachées, du fromage, de la muscade, des œufs, du sel et une généreuse quantité de poivre noir. La tarte est cuite au four, saupoudrée de poivre noir supplémentaire, puis dégustée froide ou tiède.