Torta tal-irkotta

La torta tal-irkotta est une tarte maltaise composée d'une pâte feuilletée ou brisée garnie d'un mélange de ricotta, de fromage de chèvre, d'œufs battus, de crème, de persil haché et de fèves ou de petits pois. Cette tarte est très appréciée par de nombreux Maltais et est généralement cuite au four jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré à l'extérieur. Elle est ensuite coupée en tranches et (idéalement) servie avec une salade fraîche en accompagnement.