La torta tal-lampuki est une tarte maltaise traditionnelle à base de lampuki comme ingrédient principal. Également connu sous le nom de dorade coryphène ou petite dorade, le lampuki nage dans les eaux maltaises d'août à novembre. Lorsqu'il est utilisé dans la torta tal-lampuki, il est combiné avec des olives, des épinards et tout autre ingrédient que l'on peut trouver dans une cuisine maltaise typique, qu'il s'agisse d'oignons, de tomates, de câpres ou de menthe. En raison de l'abondance des recettes locales, aucune tarte torta tal-lampuki n'est identique. La tarte est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et il est recommandé de la servir tiède, car elle risque de s'effriter si elle est servie directement à la sortie du four.
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