Tortilla de mozzarella

Le tortino di mozzarella est une tarte italienne traditionnelle originaire de Naples. Il est généralement composé d'un mélange de tranches de pain blanc rassis, de lait, de beurre, de fromage mozzarella en tranches, d'œufs, de sel, de poivre et de Parmigiano Reggiano râpé. Les tranches de pain sans croûte sont disposées dans un plat de cuisson beurré et arrosées de lait. Les tranches de mozzarella sont placées sur le pain, puis les ingrédients sont recouverts d'un mélange d'œufs battus, de parmesan, de sel et de poivre. Le plat est cuit au four jusqu'à ce que le mélange d'œufs gonfle et que la mozzarella fonde. Une fois cuit, la tarte est servie chaude. Si vous le souhaitez, le tortino di mozzarella peut être enrichi de tranches de prosciutto qui recouvrent la mozzarella.