Tortino di carciofi

Le tortino di carciofi est un plat traditionnel italien originaire de Toscane. Cette tarte salée est généralement préparée avec un mélange de farine, d'huile d'olive, de beurre, d'œufs, d'artichauts, de crème épaisse ou de lait, de sel, de poivre et de muscade. Les morceaux d'artichauts sont enrobés de farine et frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ils sont placés dans un plat de cuisson beurré et un mélange d'œufs, de crème, de sel, de poivre et de muscade est ensuite versé sur les artichauts. Le plat est cuit au four jusqu'à ce que les œufs gonflent et que le tortino devienne doré. Une fois cuit, le tortino di carciofi est servi immédiatement encore chaud.