Tortino di patate e carne

Le tortino di patate e carne est une tarte italienne traditionnelle originaire de la région du Haut-Adige. Cette tarte salée sans croûte est généralement préparée avec un mélange d'oignons, de beurre, d'huile d'olive, de pommes de terre, de feuilles de laurier, de marjolaine, de persil, d'assaisonnements et de morceaux de viande bouillie ou rôtie comme le veau, le bœuf ou le poulet. Les oignons sont sautés dans du beurre et de l'huile, suivis de la viande, des pommes de terre, des feuilles de laurier et de la marjolaine. Une fois tous les ingrédients dorés, le plat est assaisonné de sel et de poivre et mélangé avec du persil haché. Le mélange est travaillé en forme de tarte avec une cuillère en bois, puis servi chaud.