Trenette au pesto

La version la plus simple de ce plat de pâtes ligure se compose de trenette (ou bavette, en variante) et de sauce pesto au basilic génois, une autre spécialité ligure originaire de la ville de Gênes. Cependant, la plupart des recettes traditionnelles comprennent également des pommes de terre bouillies coupées en dés et des haricots verts, tandis que la sauce pour pâtes tire sa richesse crémeuse d'une combinaison de pecorino et de parmesan. En Ligurie, les trenette ou bavette au pesto sont souvent servies saupoudrées de pignons de pin grillés et d'un peu de parmesan râpé supplémentaire.