Treska

La treska est une salade traditionnelle slovaque composée d'un mélange de morue, de mayonnaise, d'oignons, de carottes, de vinaigre, de moutarde et d'épices. La morue est cuite dans un mélange de vinaigre, d'eau et de feuilles de laurier. Elle est ensuite émiettée et mélangée aux carottes cuites et à tous les autres ingrédients. La salade est laissée refroidir au réfrigérateur, idéalement pendant au moins 24 heures avant d'être servie. Elle est généralement servie avec de longs petits pains slovaques appelés rožky. La recette de la version commerciale de la treska a été créée en 1954 par Július Boško, un chef de Nové Mesto nad Váhom. Elle a été commandée par Ryba, une entreprise qui exportait du poisson vers la Slovaquie et souhaitait accroître sa popularité. De nos jours, la treska est souvent préparée à la maison, mais on la trouve également dans tous les supermarchés.