Trinité-et-Tobago

Le pelau est un plat savoureux de Trini composé de viande comme du bœuf ou du poulet, associé à du riz, des légumes, des herbes fraîches et du lait de coco. La viande est traditionnellement dorée dans du sucre avant d'être mélangée à d'autres ingrédients. Le plat est généralement cuit dans une seule casserole, ce qui le rend idéal pour les fêtes et les pique-niques. Il est souvent servi avec des salades, des sauces piquantes ou des chutneys en accompagnement.