Tutmaji

Le tutmaji est une soupe traditionnelle géorgienne à base de nouilles et de yaourt originaire de Meskheti. Le plat est généralement préparé à partir d'un mélange de quelques ingrédients simples tels que de la farine, de l'eau, du beurre, des oignons, du yaourt et du sel. La farine et l'eau sont mélangées afin de former une pâte ferme qui est divisée en deux morceaux. Le premier morceau de pâte est transformé en nouilles courtes, tandis que l'autre morceau de pâte est utilisé pour faire des nouilles épaisses et épaisses. Les nouilles sont mélangées au beurre avec des oignons hachés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis le mélange est placé dans de l'eau bouillante. Lorsque les nouilles remontent à la surface, le yaourt est incorporé et la soupe est cuite pendant quelques minutes supplémentaires avant d'être servie chaude. Il est intéressant de noter que le tutmaji a la réputation d'être un excellent remède contre la gueule de bois.