Tuy palovi

Le tuy palovi est un plat de riz traditionnel originaire d'Ouzbékistan. Ce type de pilaf ouzbek est préparé pour les mariages et il est toujours cuisiné par des hommes. Le plat est généralement composé d'un mélange de riz, d'oignons, de pois chiches, de carottes, d'huile, de viande comme de l'agneau ou du poulet, de raisins secs, de coriandre, de curcuma, d'ail, de cumin et de sel. La viande est dorée dans l'huile puis sautée avec des oignons et des carottes. De l'eau est ajoutée dans la casserole avec des pois chiches, de l'ail, des raisins secs et des épices. Le riz est ajouté plus tard, puis le plat est mijoté jusqu'à ce que le riz devienne moelleux et que le reste des ingrédients soit tendre. Si vous le souhaitez, le tuy palovi peut être garni de graines de grenade avant de servir.