Utan

Facile à préparer et riche en légumes sains, l'utan est une célèbre soupe philippine originaire des îles Visayan. Cette soupe de légumes claire était à l'origine un plat de pauvre, qui comprenait tous les légumes à portée de main. De nos jours, elle peut également inclure une grande variété de légumes-racines et de légumes-feuilles qui sont simplement cuits dans de l'eau salée. Parfois, cette soupe nutritive peut être enrichie de morceaux de viande ou de morceaux de poisson frit. Même si elle était à l'origine un plat frugal, elle est aujourd'hui considérée comme une soupe extrêmement saine qui est généralement préparée dans de nombreux foyers philippins.