Vinaigrette

Inventée au 19e siècle, la vinaigrette est la salade russe la plus ancienne et la plus populaire. Elle est généralement composée de betteraves, de pommes de terre et de carottes bouillies, associées à des cornichons coupés en dés, de la choucroute et des oignons. Le nom de la salade est dérivé du terme français vinaigrette, qui désigne une vinaigrette huileuse en France. La vinaigrette est traditionnellement assaisonnée d'un mélange d'huile, de vinaigre ou de jus de citron, et parfois de moutarde. Elle est souvent préparée pour les vacances et lors d'événements festifs tels que les célébrations du Nouvel An, il est donc recommandé de la préparer un jour à l'avance. Habituellement, la salade est servie avec du pain noir russe en accompagnement, ainsi qu'avec de la viande ou du poisson comme des saucisses ou des harengs.