Vori-vori

Le vori-vori (bori-bori) est une soupe paraguayenne copieuse remplie de viande (généralement du bœuf ou du poulet), de boulettes moelleuses à base de semoule de maïs et de fromage, et de légumes tels que des carottes, du céleri et des oignons. La soupe est traditionnellement aromatisée avec des feuilles de laurier, des clous de girofle et du persil, tandis que le safran lui donne une riche couleur dorée. Le vori-vori est particulièrement populaire pendant les mois froids de l'hiver, bien qu'il soit parfois également consommé pendant l'été. Il est recommandé de servir le vori-vori chaud, saupoudré de persil et accompagné de parmesan râpé. La soupe est très riche en nutriments et il existe de nombreuses variétés comme celle avec l'ajout de morceaux de poulet grillé. Le mot vori signifie boule, en référence aux boules de fécule de maïs qu'elle contient.