Yaka Mein

Sans recette écrite et d’origine mystérieuse, le yaka mein est l’un des secrets les mieux gardés de la Nouvelle-Orléans. La soupe est composée de viande mijotée (généralement du bœuf), de bouillon de viande, de nouilles spaghetti et de garnitures telles que des œufs durs et des oignons verts. De la poudre de chili, de la sauce Tabasco, de la sriracha ou des assaisonnements créoles sont souvent ajoutés au bouillon afin d’en rehausser les saveurs. Le yaka mein est un excellent remède contre la gueule de bois, c’est pourquoi on l’appelle parfois Old sober. Bien que les habitants adorent cette soupe, elle n’est pas très connue en dehors de la Nouvelle-Orléans et des environs.