Zitis à la palermitaine

Les ziti alla palermitana sont un plat de pâtes sicilien traditionnel originaire de Palerme. Le plat est généralement composé d'un mélange de pâtes ziti, de thon, de tomates, d'oignons, d'ail, d'anchois, d'origan, d'huile d'olive, de sel, de poivre et de fromage caciocavallo râpé. Les oignons, l'ail, les tomates, l'origan et les anchois sont sautés dans l'huile d'olive, puis mélangés au thon et aux assaisonnements. Les ziti sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttés, puis assaisonnés avec la sauce et garnis de caciocavallo râpé avant de servir.