Zupa cytrynowa

La zupa cytrynowa est une soupe au citron traditionnelle originaire de Pologne. La soupe est généralement préparée avec un mélange de citrons, de bouillon de légumes, de riz, de jaunes d'œufs, de sel et de poivre. Le riz est cuit dans le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le citron est pelé, coupé en fines tranches et ajouté à la casserole avec un peu de sel. Les jaunes d'œufs sont fouettés avec du jus de citron et, si vous le souhaitez, un peu de crème aigre pour un résultat plus crémeux. Le mélange d'œufs et de citron est lentement incorporé à la soupe, puis la soupe est cuite à feu doux pendant quelques minutes. Avant de servir, la zupa cytrynowa est assaisonnée de sel et de poivre noir au goût.