Zupa szczawiowa

Cette savoureuse soupe à l'oseille est un plat réconfortant préparé et consommé dans toute la Pologne et dans de nombreux pays d'Europe de l'Est. Elle est généralement préparée avec de l'oseille fraîche cuite doucement dans un bouillon de viande ou de légumes et épaissie avec des jaunes d'œufs, de la farine ou de la crème aigre. Ce plat d'été copieux peut également incorporer divers légumes-racines, et la cuisine polonaise traditionnelle suggère de le servir avec des œufs durs tranchés. Bien qu'elle puisse être appréciée en entrée chaude, elle est généralement consommée en plat principal accompagnée de pain grillé.