Zurrukutuna

La zurrukutuna est une soupe de pain traditionnelle espagnole originaire du Pays basque. La soupe de pain est généralement préparée avec un mélange de pain de campagne ou de baguette tranchés, d'oignons, d'ail, d'huile d'olive, de morue salée, de piment ou de paprika et de sel. Les ingrédients sont mélangés avec de l'eau et cuits jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, et le pain est ajouté vers la fin de la cuisson. Si elle est correctement préparée, la zurrukutuna doit être épaisse et sans trop de liquide. Elle est servie chaude dans de grands bols. La soupe de pain est particulièrement populaire en hiver comme plat réconfortant. Le nom du plat vient du mot basque zurrup, qui signifie une gorgée ou une gorgée, et kutuna, qui signifie agréable.