Avis sur Fine Dining par hurkanakbiyik chez Aan de Poel, Amstelveen, Netherlands

Pour notre anniversaire de mariage, nous souhaitions un bon dîner raffiné. On nous a d'abord servi du pain grillé beurré et on nous a proposé un accord mets et vins, ce que nous avons accepté. Nous avons commencé par des amuse-bouche : une crème citronnée à gauche et une crème au wasabi, que je n'apprécie pas particulièrement. Le premier plat était délicieux et s'est terminé en une bouchée, avec une saveur citronnée et une sauce verte parfaitement assortie. Le premier vin était un Riesling Trocken Forstmeister Geltz-Zilliken Saarburger 2020. Fruité, je l'ai beaucoup apprécié. Il s'accordait à merveille avec le plat suivant, un poisson au caviar, tout simplement exquis. Le vin suivant était un Gewürztraminer Alto Adige DOC Ceslar 2025, souple et au goût de citron vert prononcé à mon goût. L'accord avec un cabillaud parfaitement cuit et une délicieuse sauce au citron vert était, une fois de plus, parfait. Pour accompagner la viande, nous avons eu l'occasion de déguster le Barbera d'Alba « Majano » 2024 de Piero Busso. Son goût acidulé de cerise était prononcé et s'accordait parfaitement avec notre plat suivant : un filet mignon cuit à point, accompagné d'un plat de pommes de terre et d'une délicieuse sauce aux cerises. Nous avons terminé notre déjeuner par deux desserts. Je n'ai pas apprécié la glace à la cerise avec sa pâte à choux sucrée. En revanche, le cornet garni d'une onctueuse crème citronnée était excellent. Dans l'ensemble, une très belle expérience pour 150 euros par personne.